La miel cruda es un alimento producido por las abejas a partir del polen y el néctar de las flores que visitan en las distintas temporadas del año.
La importancia de este alimento recae en que es energético, por su contenido en azúcares simples, fáciles de asimilar por nuestro organismo. Hay muchos tipos de miel de abeja, tantos como flores y vegetación en las que hacen polinización.
COMPONENTES DE LA MIEL DE ABEJA
Agua: La cantidad depende del tipo de flores utilizadas por las abejas, oscila entre 13 y 20%.
Azúcares naturales: Son entre 75% y 85% sobre todo glucosa y fructuosa.
Proteínas: En cantidades pequeñas, pero en forma de enzimas, necesarias en casi todas las actividades vitales.
Sales minerales: Pequeñas cantidades, de forma que el ser humano puede asimilarlos con mucha facilidad.
Vitaminas: Del grupo B y C.
NUTRICION Y PROPIEDADES
- Bactericida, antiséptico, y cicatrizante.
- Ayuda en la irrigación de garganta y procesos bronquiales simples.
- Favorece el proceso de digestión y neutraliza la acidez estomacal.
- Propiedades relajantes e inductoras del sueño.
- Mejora la absorción de otros nutrientes como el calcio y el hierro.
- Prebiótica.
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La miel 100% pura no siempre es nutritiva ya que pueda estar pasteurizada. Proceso en el que pierde propiedades.
Nuestra miel es cruda sin pasteurizar. Esto quiere decir que conserva todas sus propiedades: vitaminas, minerales, aminoácidos, encimas, proteínas y prebióticos. En realidad la miel no tendría porqué pasteurizarse porque su saturación de azúcares mata el 99% de las bacterias y su propia naturaleza es antimicótica y antibacteriana.
