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La canela es originaria de Sri Lanka, un país insular ubicado al sureste de la India. Es una especie derivada de un árbol perenne tropical con detalles florales y aromáticos destacados. El aceite esencial de canela es extraído de la corteza inmediatamente después de la cosecha, donde los componentes oleosos y aromáticos están en mayor concentración.

Uso Histórico:

• Los antiguos egipcios la usaban para acabar con las epidemias y en el embalsamientos de momias.

• Los mercaderes árabes la vendían a griegos y romanos, que la usaban como condimento, no especificaban el lugar de procedencia porque se consideraba más valiosa que el oro.

• En la antigua China se usaba como tranquilizador y antidepresivo.

• En Francia se usaba como estimulante sexual y en tratamiento para diversas infecciones.

• Es una de las especias mas cotizadas y durante siglos en la era de los nuevos mundos portugueses, árabes y británicos han peleador su dominio comercial.